■ 前菜3品
・ モッツァレラチーズの鳥醤油漬
・ 茄子の梅煮そら豆添え
・ 季節の前菜

■ サラダ
季節野菜の自家製鳥節かけ

■冬期間　お椀物　（鴨団子とかぶのすり流し）

■刺身（ レバー, ハツ, 胸たたき,ささみ,昆布〆、なめろう、へしこ）

■ 焼物3種＋(へしこ焼き）
・自家製つくね 完全無添加
・ソリ  ももの付け根濃厚な味
・白レバー、はつ（濃厚な味）
・へしこ焼き、岩手県産鴨皮巻き

■山鳩フランス産ブルターニ備長炭焼き
（赤ワインとバルサミコソース、季節の野菜添え

■ プレート（盛り合わせ）
・トリフとバジルチーズ
・白レバーといちじくチーズ
・鶏そぼろチーズ
・梅肉チーズ
・岩手産鴨ロースの山葵、ささみ、きんかん薫製
・フルーツの糠漬野菜の和え

■夏期間 　酢の物（岩手県産鴨ロース治部煮の酢漬）

■ 〆もの
以下よりお1人様1品お選びいただきます。
・ とり茶漬け
・ 鳥飯
・ 鶏スープ
■デザート
・（きなこと黒蜜のアイス）

※仕入れ状況によりコースの内容が変更する場合が御座います。

■ 前菜3品
・ モッツァレラチーズの鳥醤油漬
・ 季節の前菜
・ くず豆腐みたらしあん

■ サラダ
・ 季節野菜とフルーツサラダ　自家製鳥節かけ

■ 焼物7種
・ 自家製つくね（完全無添加、希少部位5種入っております）
・ ソリ   ももの付け根濃厚な味
・白レバー、はつ（濃厚な味）
・ はらみ辛味味噌焼き（はらみ辛味みそ漬け焼き）
・せせり　（首の肉　分厚い下首のみ使用）
・ ぼんじり　（おしりのお肉　少し軟骨を残してたたいております）
・ だき皮　（首の皮、リンパ腺、胸肉を交互に刺しております）

■ プレート(盛り合わせ)
・ トリフとバジルのチーズ
・ 白レバーといちじくのチーズ
・ いちじくの赤ワイン煮
・ 梅肉チーズ
・鶏の燻製（きんかん、ささみ、岩手産鴨ロース）
・いぶりがっこ
・野菜の自家製梅肉和え、フルーツの糠漬

■ 〆もの
以下よりお1人様1品お選びいただきます。
・ とり茶漬け
・ 鳥飯
・ 鶏スープ

■デザート　（黒蜜ときなこのアイス）

※プラス957円にてお刺身盛り合わせ追加できます
（白レバー、ハツ、胸たたき、ささみ、なめろう）

■ 前菜3品
・ モッツァレラチーズの鳥醤油漬
・ 季節の前菜
・ くず豆腐みたらしあん

■ サラダ
・ 季節野菜とフルーツサラダ　自家製鳥節かけ

■刺身（ レバー, ハツ, 胸たたき,ささみ,昆布〆、なめろう、へしこ）

■ 焼物4種
・ 自家製つくね（完全無添加、希少部位5種入っております）
・ ソリ  もも付け根濃厚な味
・ 白レバー、はつ（濃厚な味）
・せせり　（首の肉　分厚い下首のみ使用）

■プレート・一品物盛合せ、野菜の梅和え、いぶりがっこ、ささみ燻製、キンカン燻製、国産鴨ロース燻製、フルーツの糠漬

■チーズパテプレート　・白レバーといちじくチーズ、トリフとバジルチーズ

■ 〆もの
以下よりお1人様1品お選びいただきます。
・ とり茶漬け
・ 鶏スープ
・ デザート

■ 前菜3品
・ モッツァレラチーズの鳥醤油漬
・ 季節の前菜
・くず豆腐みたらしあん

■ サラダ
・ 季節野菜とフルーツサラダ　自家製鳥節かけ

■ 焼物５種
・ 自家製つくね　完全無添加、希少部位5種入っております
・ ソリ  ももの付け根濃厚な味
・白レバー、はつ（濃厚な味）
・ はらみ辛みそ漬け焼き
・せせり　（首の肉　分厚い下首のみ使用）

■ プレート

・野菜の梅和え、いぶりがっこ ・ささみ燻製、キンカン燻製 ・梅肉チーズ

■ 〆もの
・ 鶏スープ

※プラス957円にてお刺身盛り合わせ追加できます
（白レバー、ハツ、胸たたき、ささみ、昆布〆、なめろう、へしこ）