心人のこだわり

当店では産地から直送されてくる鶏を毎日解体し
鶏本来の持ち味を生かすように、調理味付けを
独自なスタイルを持ってご提供しております。

鶏肉は体にやさしいお肉でヘルシーでありながら
多くコラーゲンも含んでおります。

鶏肉は、鶏の飼育の仕方・仕込み方・調理味付けの
仕方で口にしたときの鮮度、味が大きく変わって
参ります。

具体的に申しますと、機械での解体ですと解体過程の
関係上鶏肉からの旨みが逃げてしまいます。

当店では、食鳥処理免許を取得し、直送されたその日に手捌きで
解体しておりますので、鶏本来の持ち味が逃げず
骨からの旨みがしみ出た状態で、鮮度抜群の濃くのある
鶏肉をご提供することができます。

是非とも、当店の鶏料理をご賞味下さい。